우엉요리1 땅의 깊은 숨을 담은 식탁의 뿌리, ‘모래밭의 산삼’ 우엉 예찬 이 글을 따라가다 보면, 이런 마음과 지혜를 나누게 될 거예요.가문의 번창과 어머니의 손길을 담은 우엉의 인문학적 서사천연 인슐린 이눌린부터 사포닌까지, 현대인을 위한 4가지 건강 효능20년 살림 내공으로 정립한 '갈변 제로, 아린 맛 제로' 우엉 완벽 손질법아이들도 젓가락을 멈추지 않는 '우엉 채 튀김'을 포함한 5가지 황금 레시피 긴 겨울 끝에 흙을 뚫고 올라온 뿌리채소를 마주할 때면, 저는 늘 경외감을 느낍니다. 차가운 땅속 깊은 곳에서 묵묵히 제 몸을 불려 온 우엉. 투박한 갈색 껍질을 벗겨내면 드러나는 눈부신 흰 속살과, 칼끝에 닿을 때마다 경쾌하게 퍼지는 특유의 흙 내음은 저에게 늘 '성실함'에 대한 교훈을 건네곤 합니다.사실 저도 처음 살림을 시작할 때, 우엉은 참 다루기 까다로운 식재료였습.. 2026. 1. 30. 이전 1 다음
