하루나나물1 [봄의 찬가] 하루나 겉절이: 노란 꽃을 품은 초록의 생명력을 식탁 위로 안녕하세요, 식재료가 가진 본질의 결을 살피고 그 속에 깃든 정갈한 미학을 조곤조곤 글로 옮기는 보라카이(Borakai)의 감성 식탁입니다.어느덧 창밖의 공기가 사뭇 다릅니다. 추운 겨울을 묵묵히 견뎌낸 대지 위로, 봄이 아주 가까이 와 있음을 알리는 기분 좋은 서늘함이 감도는 계절이지요. 겨우내 움츠렸던 마음이 기지개를 켤 때면, 저는 어김없이 시장의 가장 구석, 투박한 바구니에 담긴 어린잎들을 찾아 나섭니다. 유채의 어린순, 우리가 흔히 '하루나'라 부르는 이 초록색 생명체는 제게 단순한 봄나물 그 이상의 의미입니다. 모진 추위를 견디고 노란 꽃을 피워내기 위해 에너지를 응축하고 있던 그 여린 잎사귀들을 마주하고 있노라면, 저 또한 다시금 삶의 생기를 얻는 기분이 들거든요.오늘은 이 하루나를 활용해,.. 2026. 3. 4. 이전 1 다음
