발효식품1 어머니의 손끝에서 피어난 위로, 된장찌개라는 이름의 서사시 이 글을 따라가다 보면, 이런 마음과 지혜를 나누게 될 거예요.삼국 시대부터 이어진 우리 발효 미학의 깊이와 그 안에 깃든 민족의 생명력현대 과학이 증명한 된장의 5가지 놀라운 효능과 건강한 식탁을 위한 데이터20년 살림 내공으로 정립한 '깔끔하고 깊은 맛'을 내는 멸치 육수의 골든 룰과 황금 레시피 유난히 찬 바람이 옷깃을 파고들고, 세상의 소란함에 지쳐 몸이 잔뜩 움츠러드는 날이면 우리는 본능적으로 그리운 맛을 찾게 됩니다. 현관문을 열었을 때, 집 안 가득 따스한 온기처럼 코끝을 스치는 구수하고 짭조름한 냄새. 바로 ‘어머니의 된장찌개’지요.사실 저도 살림을 처음 시작하던 무렵엔 고민이 많았습니다. 냉장고 구석에 굴러다니던 애호박과 두부를 대충 썰어 넣고 보글보글 끓여보지만, 어머니가 끓여주시던 그.. 2026. 1. 20. 이전 1 다음
