양배추세척1 [위벽을 감싸는 자연의 위로] 양배추: 비타민 U를 지키는 정갈한 미학 안녕하세요. 매일 아침 주방 창가로 스며드는 연둣빛 햇살의 결을 살피며, 자연이 보내오는 식재료의 속삭임을 기록하는 보라카이(Boracay)입니다.나이가 한 살 두 살 더해질수록 우리 몸은 참 정직해지더군요. 무엇보다 가장 먼저 신호를 보내는 곳이 바로 '위'가 아닐까 싶습니다. 조금만 과식을 해도 속이 더부룩하고, 스트레스를 받는 날이면 콕콕 쑤시는 그 불쾌한 감각. 저 역시 지친 위를 달래기 위해 가장 먼저 식탁으로 불러들인 식재료가 바로 양배추입니다.흔하디 흔한 채소라 무심히 지나칠 수도 있지만, 그 속에 담긴 '비타민 U'의 가치를 깊이 이해하고 나면 양배추를 대하는 태도는 사뭇 달라집니다. 오늘은 제가 수년간 직접 부딪히며 터득한, 양배추의 영양을 1%도 놓치지 않는 정갈한 세척법과 비타민 U를.. 2026. 4. 15. 이전 1 다음
